鏘鏘！說好的Ephemere快閃甜點文，有人也去吃了嗎=D
嘎牛去的是8/11下午2點半的場次，算是滿有趣的體驗，由Ephernite法緹、WUnique無二和Double-V三間不同型態的店家合辦，各自推出一套甜點套餐，一套甜點總共有三道，前導的開胃甜點、主甜點到收尾的茶點，是完完全全以甜點為主的唷，圖文稍多，一起看圖說故事吧O_<+
這次的活動場地是由Ephernite法緹提供，之前就一直想來吃法緹的餐，沒想到卻先吃了他們家的甜點，環境很典雅舒適，但可能是活動的關係，座位其實滿擠的O3O
呃，坐在背光的座位，這次全部照片拍出來都怪怪的，大家將就點吧QWQ
菜單就這麼一張，三套甜點套餐都是以900元一套販售，除了套餐外也可以加點軟性飲料或氣泡酒。順帶一提，消費方式是預約制，每人至少一套餐，用餐時間只有75分鐘趕趕der~
開吃，背光的威力真不是蓋的=3=
這是無二的前菜，用巨大的蛋白霜當作底座做出立體感，後面還飄著乾冰，上面則是三品一口甜點。從左到右分別是薄荷莓果球、煙燻巧克力跳跳、紫蘇鳳梨塔塔，首先綠油油的薄荷莓果球是用分子手法做出一層薄膜，咬破會流出薄荷莓果漿，味道簡直清新過頭！滿滿新鮮薄荷味，一瞬間以為自己喝到牙膏，然後清涼感退去之後才嘗到一點點的莓果酸XD
煙燻巧克力跳跳的部分，我覺得口感很像中間沒有滑順巧克力醬的金莎=3=......紫蘇鳳梨塔塔是三樣裡面我最喜歡的，用蛋白霜做成的小塔殼裝著紫蘇凍和新鮮鳳梨，吃的到蛋白霜的酥脆蓬鬆、紫蘇凍的清香化口和鳳梨的香甜多汁，是個小型帕芙洛娃的概念w
無二的主菜走清爽風格，佛手柑、海鹽柚子慕斯、葡萄柚果凝、玫瑰柑橘雪酪、蜂蜜玫瑰甜湯，上面長得像塑膠片(?)的美麗裝飾是糖紙。原本看到這組合想說慘了，八成會很酸，沒想到這款口味處理地很協調，柚子慕斯只留柚子香氣卻不帶酸，口感稍微紮實了些，裡面夾層的葡萄柚果凝則是酸味的來源，但也是酸甜酸甜的力道而已，還嚼的到一些果肉。上面的雪酪一吃下去完全是新鮮葡萄柚的香味，沒想到他根本不是葡萄柚口味，但還是非常清爽好吃XD
最底下的蜂蜜玫瑰甜湯有著滿滿蜂蜜味和入有似無的玫瑰味，和主體一起吃會冒出似曾相似的蜂蜜柚子系列飲料的味道，還滿喜歡的OUO
接著是收尾的茶點，從左到右是大黃草莓糖、布列塔尼阿曼和翻轉蘋果酒，大黃草莓糖長的超像珍珠丸哈哈哈，吃的時候沒先看品名，一咬開馬上被流出來的大黃草莓醬酸到嚇歪QWQ
中間的阿曼是一顆奶油香氣好濃郁的酥皮小點，什麼都沒包味道卻是個好滋味，滿滿奶香和表面淡淡的焦糖香，酥鬆的口感還咬的到脆脆的糖殼，旁邊的翻轉蘋果則是無二家的招牌的縮小版，蘋果本身酸甜軟綿帶著焦糖蘋果的風味，底下的千層比起前面的阿曼少了點奶香卻多了點焦糖和麵粉的烤焙氣味，口感酥脆俐落w
接著是法緹的套餐，開胃甜點是芒果白桃雪酪、百香果蛋白霜和檸檬草晶凍，把雪酪做成像是一顆切開的芒果還滿有趣的，不知道大家在家是不是也都這樣吃芒果，嘎牛每次都會先吃掉正中間那塊=P
這道好像沒什麼特別的，味道和想像的差距不大，都是熟悉的果泥味，百香果蛋白霜好酸好崩潰......
法緹主菜，漬甜菜、綜合野莓醬汁、草莓羅勒雪酪、Faisselle輕乳酪雪花，一上桌先看注意到的是盤子好美(喂)，這道應該是當天最有盤飾甜點元素的一道，但可惜我吃不出他的主題QWQ
漬甜菜根很好吃，草莓羅勒雪酪味道也很棒，但我就是沒辦法把它們串在一起，裡面還藏了巴薩米可醋和芝麻卡士達，總覺得味道有點太雜理不出個頭緒ˊ~ˋ
茶點是標準的Petit Four，桂花馬卡龍、70%苦甜巧克力泡芙、龍眼蜜瑪德蓮，泡芙很一般，馬卡龍殼空心，內餡只吃的到奶味，瑪德蓮倒是濕潤好吃，滿滿龍眼蜜的濃厚香氣。
最後是Double-V的套餐，開胃甜點是充滿童趣的早餐組合，椰奶荷包蛋、覆盆子熱狗、荔枝玫瑰凍，這造型看了真的會心一笑，很逼真可愛=D
荷包蛋的部分是餅乾底上包覆著一層薄薄的奶酪，以奶味為主，椰子的味道很清淡，蛋黃的部分是百香果凍，酸酸的跟椰奶酪並沒有特別搭O3O
熱狗的部分是只有外層是覆盆子淋面，熱狗中心是類似焦糖巧克力的慕斯，但一起吃的時候幾乎只有覆盆子的莓果味，下方則是柚子泡芙，中規中矩。最好吃的部分是裝飾在一旁的荔枝玫瑰凍，但他們基本上也跟盤內其他配件不太相干。
Double-V的主菜果然是冰吶，73%黑巧克力雪酪、43%牛奶巧克力雪酪、32%白巧克力雪酪、巧克力脆餅和巴薩米可醋還有巧克力原豆，拍照的時候才剛上桌，雪酪們還附著著一層白霜所以看起來都白白der~冰的口感滑順細緻不用說，畢竟是Double-V的強項，黑巧的部分可可風味濃厚，尾勁帶了點微酸，牛奶巧克力沒有想像中的甜膩，巧克力風味稍淡了些卻多了點牛奶的厚度，連著巧克力餅乾脆一起吃口感很豐富，棒棒的！原本我最不期待的白巧雪酪竟然是最讓人驚喜的，一入口立馬聯想到當初在倫敦吃米其林印度菜的飯後巧克力片，原本想著是加了什麼熟悉的香料嗎?結果再仔細一想才赫然發現是玫瑰的花香，難怪會想到當時的巧克力，那時候其中一種也是玫瑰巧克力。淡雅的玫瑰香氣配著柔順的奶味好好吃，是嘎牛很喜歡的味道❤
收尾是個微醺的甜點，栗子薄餅、咖啡鑽石冰、奶酒冰淇淋、迷迭香奶凍，依舊是玩冰淇淋的變化，完全是個大人式的甜點。第一口吃進嘴裡是咖啡濃濃的苦中帶香甜，原本以為奶酒冰淇淋就是單純的單一口味冰，殊不知裡面還藏著酒氣超重的威士忌冰，吃進嘴裡好燒，酒香從喉頭嗆出來對不喝酒的嘎牛有點太刺激，但淺嚐幾口滿過癮的w
在咖啡碎冰下還放了一些迷迭香奶凍，以為很跳痛的組合卻意外合拍，在一片濃烈的氣味中多了一絲清新草本香氣，滿解膩的。旁邊的棒棒糖其實是支一口冰棒，巧克力堅果脆殼裡藏著之前去吃Double-V時最愛的焦糖肉桂脆餅口味冰淇淋，是個滿讓人意猶未盡的Ending OUO
最後帳單放在做成書一樣的盒子裡，這圖案在巴黎到處都看的到，不知道是什麼有名的作品。
來說說整體感受吧，關於餐點的部分，這次最喜歡的是Double-V的套餐，無二的盤比較像是蛋糕櫃的組合變化，配件之間的連結感沒這麼強，不過主甜點的搭配還滿喜歡的。法緹的盤就比較像是Fine dining會出現的甜點，但這搭配我是吃不太懂啦......Double-V走的是穩紮穩打的路線，端出來的都是強項產品，唯獨前甜點的早餐讓人有點抓不到重點。
這好像是第一次看到國內有做這樣甜點式的套餐下午茶，聽說國外還滿流行這類型的甜點吧。好啦唸歸唸但還是覺得以900元一套可以欣賞到這樣的作品挺不錯的，只是在規劃的部份似乎可以再稍作考量。尤其是在外場點餐送餐的部分，既然安排客人同時間入座，又嚴格限制用餐時間，但在外場只有一名服務生和老闆偶爾出來幫忙的情況下，其實花了不少時間在等待點餐和上菜，並且在服務生很忙的情況下，每道菜送到桌上後服務生也沒時間多做介紹只是放了就走，大家願意花這個時間和費用想必是對菜色滿有興趣的，卻無法得到更完善的介紹我覺得滿可惜的，希望之後如果還有類似的活動可以看到更完善的流程和呈現QWQ
歡迎有參加這次快閃的朋友們一起分享心得~因為菜單的介紹不是很詳細，所以有些細節是憑自己的感覺判斷的，如果有說錯還請多多指教=P
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