nkụ的門面長得太低調了，決定還是放美美的開放式廚房當首圖❤
今天介紹的是一間以柴燒為主軸的餐廳，以北歐風格做方向，柴燒為主要手法，強調呈現食材本身的風味，新經營型態的餐廳！
餐廳門面長的真的很不起眼......位在東區國泰醫院附近，離法朋滿近的，不過那附近的路有點亂，可能要稍微找一下。
進餐廳後是個截然不同的空間，暖色系燈光和原木色系為主調的空間，桌與桌之間有很足夠的空間，坐起來很舒適沒有壓迫感，牆上和天花板角落裝飾了大量乾燥花及大塊木柴，開放式廚房就坐落在正後方，廚房裡的大窯很顯目。
菜單寫得很簡潔，大致分成開胃菜和前中後三個部分，每個大項又以食材主題做區分，像是蘆筍、甲殼類、軟足類等，在上菜前對於會見到什麼樣的菜色都很有想像空間=D
噢，水資是算瓶的，有礦泉水和氣泡水可以選，我一直喝不習慣悶悶的礦泉水味。
單點的開胃麵包，一角還烙著店名好可愛，麵包的口感外脆內綿，外殼脆硬但好咬，連牙口很差的嘎牛都可以輕鬆咀嚼，內度組織細密，吃起來濕潤偏黏了點，裸麥香氣帶點發酵的微酸。搭配的奶油是煙燻奶油和巧克力餅乾碎，麵包本身我覺得還好，但抹奶油滿好吃的，輕盈的奶油入口即化，在嘴裡散發著淡淡薰木香氣，餅乾碎微鹹，吃不出什麼巧克力味，倒是酥酥的口感滿有趣的。
花椰菜，果然不出所料出現了花椰菜泥，不過卻少見地是選用青花菜。炙烤過的綠白花椰菜吃起來還軟中帶脆，下方的青花菜泥保留了滿滿清甜菜味，不過相較於白花菜，青花菜泥的口感稍粉了點，很喜歡菜泥吃進嘴裡包覆在舌尖上的綿密口感。上面的生火腿完全不是我的菜，本來以為跟菜菜們配著吃會好一點，但最後竄出的肉味還是嚇壞我了QWQ
不是不好吃喔！是我真的沒辦法接受生火腿這傢伙！
軟足類，今天提供的是中卷，炙烤中卷算是比較常見的菜色，味道一如預料地美味，中卷本人鮮度很夠，炙烤的程度剛剛好，口感鮮脆彈牙帶點微微焦香氣，旁邊配著撒子一般的炸馬鈴薯絲，搭配著吃又多點樂趣，裝飾的海葡萄猶如蝦卵的嚼感也讓人會心一笑w
松阪豬，覺得這擺盤好美嗚嗚嗚Q//////Q❤
選用油花肥美的伊比利豬頸肉做燒烤，肉的厚度比預期地厚了點，肉質緊緻彈脆卻一點也不顯柴，不油不膩透著甘甜的肉汁，底下墊了一支烤過的玉米筍，清新爽脆滿滿鮮甜好喜歡=D
上面襯的炸牛蒡絲像小零嘴一樣，嘎牛覺得單吃比較吃的到牛蒡本身淡淡的香氣，捏著捏著就吃完了=P
春雞，聽說這是nkụ的招牌料理。整隻烤得肥美的春雞搭配烤蔬菜和雞汁一起上桌，拍完照後服務人員幫我們分切成方便食用的大小，沒想到小小一隻春雞有這麼多肉，肉質細嫩多汁，表皮烤到薄脆香酥，就算是胸肉也很軟嫩，醃料的鹹香帶出了雞肉本身的鮮味，單吃就好吃，旁邊的雞汁沾了之後反倒覺得調味過多了些，還是原味好=D
配菜們是切大塊狀去烤的，蔬菜本身的水分和滋味都很足夠，和雞肉交互著吃很過癮w
店家招待的冰淇淋，吃完正餐才聽說我們的松阪豬好像有什麼東西少給了，沒想到是店員主動來告知並送上招待，其實就算不說我們也不會知道有少什麼，但店家主動通知還是覺得很感心QWQ
口味由左到右是綜合柑橘、芝麻和煙燻，建議從口味淡的開始吃。綜合柑橘的主味以柚子為主，非常清爽明亮的風味，中間夾雜了一些橙香，好好吃~♪
中間的芝麻口味風味濃厚滑順，有了奶味做基底，黑芝麻的味道顯得更口齒留香，雖然濃郁卻不過膩，原本以為芝麻會吃到一些粉粉的顆粒感，沒想到嚐起來一整個滑順化口w
最後的煙燻口味，光聽到名字就馬上想起上次在Grace Restaurant吃到的超級煙燻冰，但nkụ的煙燻冰淇淋好親近多了，燻木的香氣和奶味和淡淡甜味揉在一起顯得柔和許多，混著襯底的爆米花一起吃口感大提升，終於沒有自己在吃家具的錯覺XD
最後一道是我們點的甜點，也是店裡的招牌，雪花冰。這裡的雪花冰當然不是想像中的三種料60元，運用分子技術將羊凝乳和椰奶打成碎碎的冰霜狀(就是照片裡那些白色顆粒們)，另外再淋上焦糖醬，上面撒滿水果丁和裹了蜂蜜的小粉圓，用椰子殼來盛裝也別具巧思。剛上桌時盤上的液態氮冒著大量冷煙，賞心悅目地看著煙霧飄散後就把碗裡的東西狠狠絞成一團一口吃下，口感就和外表一樣豐富。羊凝乳和椰奶的冰霜口感、焦糖醬的黏稠、粉圓的Q和水果的多汁，味道則是微酸微甜，有了椰奶加持有那麼點像變奏版的摩摩喳喳，最後尾勁來點焦糖的苦平衡前面的風味，好吃又新奇的甜點，是個很棒的結尾❤
nkụ和我預期地有點不同，原本以為會是更粗曠剛烈一點的風格，沒想到菜色比想像中更為內斂。餐廳的氛圍很舒適，也完全沒有柴燒或碳烤的油煙瀰漫，滿適合坐下來悠悠哉哉吃點好吃的，不過既然是標榜柴燒餐廳，果然還是希望能夠品嚐到更強烈一點的柴燒風格呈現吶~
適合吃巧的無雷餐廳，記得來要點春雞唷，我覺得這道是最符合餐廳形象的菜色=D
店家資訊
nkụ
地址：台北市仁愛路四段300巷26弄13號
電話：(02)2701-8025
營業時間：12:00~14:30/18:00~22:00(周二公休)
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