哈哈，不小心做太大顆，長得有點像小法國麵包的比司吉ˊUˋ
暗月他娘很喜歡吃比司吉，剛好這兩天休了個假，趁有空做了一批起來給親愛的娘吃w
很多人分不清司康和比司吉有哪裡不同，雖然兩種產品的原料大致相同，不過司康是英式鬆餅，比司吉則是美式點心，正統的司康及比司吉在配方比例上有很大的不同，司康口感較硬且紮實，嚐到的是麵粉及蛋的香味，而比司吉奶油比例重，口感外酥內軟，口味強調奶香及油香。
但是現在這兩樣產品的配方已經越來越接近了，所以才會產生混淆，暗月倒是兩樣都很喜歡>w<♥
首先介紹一下須要用到的材料，都是一些常見好買的食材~
中筋麵粉－250g
鹽－6.5g
細砂糖－16.5g
泡打粉－21.5g
鮮奶(奶水)－150g
無鹽奶油－120g
特別要提醒奶油一定要使用無鹽的唷，沒有鮮奶的話也可以拿沖泡式的牛奶代替，不過盡可能泡得濃一些，不然就少了奶香唷！
準備好後將中筋麵粉及泡打粉過篩，以免粉粒結塊，兩種粉類過篩後再將細砂糖和鹽也一併加入並混合均勻~♪
接著就可以將無鹽奶油切成小小塊丟入混合好的粉類中，用手指或像皮刮刀將小塊奶油捏散並和粉類混勻，這個步驟要一直持續到沒有奶油塊，麵粉呈現鬆散濕軟的金黃色才算完成噢！
奶油也混合好之後便可分次加入鮮奶，每加一點鮮奶後再用手或橡皮刮刀攪拌，使粉類能夠充分吸收鮮奶，每次都須等到水分完全吸收後才能再繼續下牛奶。
所有的材料照順序加入後，最後完成的就是這樣圓滾滾的麵糰，只要揉到不黏手的狀態就算完成了，一邊在揉麵糰時可以先將烤箱打開預熱，調整上下火均220度約10分鐘直到溫度達到目標。
一份材料剛好可以做成六顆大的比司吉，喜歡小顆的朋友也可以將它揉成較小的SIZE或是不同形狀，重點是要留下約兩指高的厚度，而且每顆的大小都要均等才能確保烤出一樣的程度唷ˊwˋ
進烤箱之後以220度烤約15~20分鐘即可，烤焙過程中可以看到比司吉慢慢膨大並出現裂痕，看起來挺有趣可愛的，只要烤到表面呈金黃色就可以囉！但是如果不是打算烤完現吃，暗月建議可以不要烤到完全上色，保留一點回烤的額度，這樣就可以在產品完成並放涼後冰進冰箱，想吃的時候再拿出烤個三分鐘就有剛出爐的比司吉可以享用♥
別以為從烤箱拿出來就結束了~還有最後一個步驟要做，剛烤好的比司吉膨膨得很可愛，但是一定要記得趕快拿出來倒扣放涼唷，不這麼做的話等到熱氣一散，原本膨起的比司吉很快就會變得榻榻的，當然如果不介意的話，從烤箱出爐後馬上吃掉也是很好的選擇XD
比司吉也是烘焙的入門點心，簡單的步驟和器具就能做出好吃的產品，甜中帶著微鹹，濃濃的奶香和油香在嘴裡蔓延開來，每次吃都覺得好幸福w
除了單吃外，搭配蜂蜜或是果醬沾著吃也別有一番風味唷，大家閒著沒事時不妨試著自己烤點小點心，在家也能享受一頓美好的下午茶>U<+
暗月為暗月的娘做的比司吉, 超好吃! 好滿足!
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