雜談－零零碎碎閒話家常@3@

今天忽然有心情了就來聊聊吧~
從過年前就空白了好長一段時間，除了各種忙之外，也因為對於甜點和工作有點心態上的轉變，整個人有點封閉自己，什麼都不想說也不想做，但是又覺得不前進不行，心裡一矛盾索性就讓自己好好沉澱思索，好啦裡面只有各種廢話和嘎牛的內心小劇場，內容不太重要但會附幾張最近的一些成品照，真的很閒再點進來(誰稀罕
噢對因為自己也沒辦法把心裡的想法整理得很好，所以可能會是很混亂的文字XD



基本上嘎牛就是個工作狂，工作狀態好的時候整個人都有神了起來，工作不順時就是厭世廢人一個www
2013那年幾乎整年沒更新也是因為一直做著自己不太喜歡的工作，導致整年無敵眼神死，直到後來遇到好的機會才活力充沛起來，比起上次那段長達一年的時間，這幾個月自己算是進展滿快的XD
說是工作的關係，倒也不是因為不愛自己的工作，可以每天在廚房裡奮鬥是一件很幸福的事！只是公司有很多人事和政策上的異動，讓做起事來變得額外辛苦，不是勞務上的累，而是很多溝通協調的問題，寶寶心裡苦啊QWQ

這一路雖然遇到很多討厭的事，但很感謝身邊總有貴人相助，嘎牛所處的大公司下的小團隊互相扶持渡過了很多關卡，小主管也是各種提攜指導，學到了很多事情，很感動也很感恩，但也因為這樣一方面想離開惡劣的環境，另一方面又捨不得一個好團隊，拖著拖著大家互相牽制的結果就是每個人都很厭世www
想想自己也快30了，總覺得不能再這麼混沌下去，但要踏出舒適圈實在不是件容易的事，想著要把自己丟進另一個磨練中卻又有點卻步，這段掙扎期還好認識了羽生結弦(噢好啦只有我單方面的認識他XDD)，看著各個羽生結弦的滑冰影片和訪談，明明年紀這麼輕內心卻這麼強大，認真地從中獲得了很多力量，尤其喜歡他說過的幾句話，"自分で負けたくない (不想輸給自己)"、"絶対に勝つてやる(絕對贏給你看)"、"プレシャー大好き、崖っぷち大好き、ヤッホー(我愛壓力、我愛逆境，呀呼~❤)"、"できる、できる、できる！(做得到、做得到、做得到！)"，看著他的努力，覺得自己很渺小，但是也堅定了自己該前進的力量，於是下個月開始又要把自己丟進新的挑戰中了，期許自己能夠成為一個獨當一面有能力的人QWQ

然後既然上面都提到結弦君了，那就順便推坑一下吧，今年24歲的羽生結弦已經是連續兩屆冬季奧運花式滑冰的世界冠軍囉ˊWˋ~看他的表演超級舒心，但看他的心路歷程又特別艱辛勵志，如此的好少年值得大家認識啊！
推幾段嘎牛特別喜歡的表演給大家❤
天と地のレクイエム
2018冬奧短曲"敘事曲一"
2018冬奧長曲"SEIME"
The final time traveler
好，推廣結束wwww

接下來說說怎麼都不更新好惹，一方面就如同前面說的，厭世的狀態下根本沒那個心情，別說更新了，就連約聚餐都沒興趣，根本不想見人。另一方面是學習的越多，越發現自己的渺小，一知半解的自己真的有資格對餐廳品頭論足嗎，會不會因為我的誤解給了錯誤的評價呢，常常會這樣想，除此之外還有一種成分是自己接觸的多了，越覺得現在業界同性質的產品實在太多，大家的產品組合都大同小異，造型也是千篇一律，有種這裡跟那裡不是都差不多嗎的感覺，相對地嘗試的意願越來越小，以前熱衷蒐集的口袋名單，每隔一段時間重新審視總會掉淘汰很多，不是去過了不喜歡，而是根本沒興趣了......

嗯，最近就是這麼消極喔，當興趣和工作結合在一起時，好壞是並進的，狀態好時上班可以學習吸收很愉快，但不好的時候連下班娛樂也一併減少了。可能是換過幾間不同型態的餐廳工作，終於必須正視這個產業的殘酷面吧，還是很熱愛廚房工作，但是這個業界在台灣發展的真的不是非常健全，很多事情都往很奇怪的方向發展，身為其中的一顆小螺絲感到有點失望，也力不從心吶......

好像有點沉重了，不過這些就是最近一直在思考的問題，關於該怎麼樣讓自己更成長，把心態調整到積極的方向。有前輩把這些用一句話表達，"工作嘛，不就是這樣。"，我想是我一直太天真，把工作這件事太理想化了，工作並不是埋頭苦幹就好，還有一大堆人與人的周旋，心理這關沒過，不管到哪裡都會面臨一樣的問題，很想趕快看開這些，做個看淡一切的成熟社會人=P

雖然很消極，但是嘎牛上班還是很努力的，最近愛上了模造巧克力這件事，有空就會做巧克力的練習。原本以為愛上甜點已經夠奢侈了，但掉入巧克力的坑才發現甜點根本不算什麼，買巧克力根本超級燒錢的啊啊啊Q口Q
話說今天才買了JEAN-PAUL HEVIN的巧克力~

這小小兩顆就燒掉我250元QWQ......總共也就兩口而已嗚嗚嗚，但是真的好好吃喔沒話說❤
掰了位GODIVA一樣貴鬆鬆嘎牛覺得沒有很好吃(小聲
1789雖然不是專營巧克力的，但他們家的巧克力也很好吃唷，寒舍艾美的巧克力光廊我也買過了，長得好美但味道稍微微妙了點......
好可怕喔如果我再繼續到處買巧克力薪水就要燒光了，請問大家有推薦的好吃巧克力嗎w(喂

順便給大家看看最近嘎牛在練習的巧克力♪

最開始是練習敲出完整而且有光澤的巧克力，巧克力調溫的動作要做得很確實，然後還有灌模和敲模的技巧和速度，巧克力殼的厚薄都取決在這裡，太薄沒口感又容易受傷，太厚吃起來存在感又太重，到現在都還在練習要怎麼樣才能每次都敲出很穩定的厚度QWQ
然後每次敲出來看他們亮晶晶的就覺得很有成就感=D

特別拍了嘎牛覺得最理想的厚薄度，可惜這種沒灌餡的空殼只是練習用而已，敲出來就要拿來當一般原料巧克力用掉了~

另外這個是烘焙展時買的台製巧克力模做的，不知道是因為形狀的關係還是是台版模(之前都是用進口模練習)的關係，總之這個小正方形不太好脫模，有看到表面霧霧的還有斑點嗎?那就是強制脫模的痕跡，一點都不美=3=
可是嘎牛還滿喜歡這種很純粹的造型♪

好啦雖然基本功都還沒練紮實，但是心癢癢地想玩點造型就試了一下，因為內餡想做開心果酒漬櫻桃口味，所以就用白巧克力底襯托紅色和綠色斑點，有暗示口味的作用O_<+

然後這是我的台製模，因為上面那模開心果櫻桃實在太難脫模了，敲著敲著越敲越氣，太沒耐心的情況下就把模子敲裂了=X=""""""
裂痕在模的中間上方，預計再做個1~2次這模子大概就壽終正寢了吧......

 最後這個就稍微可怕了點......本來想做有點潑墨風格的設計，可是不太會操作就變成了一群斑點甲蟲，有種密集恐懼症的感覺，嘛，雖然說還差得遠，但是一直練習實在是很開心很幸福的一件事，一路走來經歷的人事物不管好的壞的都覺得有相遇真是太好了呢，感謝身邊所有人，也謝謝每件讓我成長的事物，還有更感謝每個願意看到這裡的人OUQ

想說的大概就這些了吧，應該很多人看完會覺得這些都是微不足道的小困擾，但對現在的嘎牛來說都是些很掙扎的過程，希望過完這個階段後再重新看過這篇文，我也能像各位一樣皺著眉想說"這傢伙到底在衝啥，這有什麼好煩惱的！"

以上，真抱歉完全是胡言亂語，之後也會打起精神不定期更新的，愛大家=D