沒有要更新食記~但星期四要跟同學出去踩地雷，但是相機快沒電惹充電器又不在身邊好焦躁QWQ
今天單純紀錄暗月為朋友做的生日蛋糕，殊不知這傢伙沒空，這蛋糕最後被我自己啃了www
完全是個曠世奇派的概念，但這小東西也花了我大半天的時間才完成♪
夾層長成這樣，連下面的蛋糕墊紙都是暗月本人手工剪裁，是不是超用心！(推眼鏡
從上到下分別是開心果碎&巧克力飾片、杏仁脆皮巧克力、榛果巧克力餡、鹽味焦糖堅果粒、焦糖海鹽餡、杏仁酒巧克力甘納許、開心果費南雪，以巧克力、各種堅果和焦糖為主題，因為夾層大多是Creamy的口感，所以使用大量堅果碎和脆皮巧克力來增加口感，另外在不同層的內餡中分別摻入榛果醬、開心果醬和杏仁酒，帶出更多的堅果風味，另一方面是為了讓巧克力夾層有更多不同的變化，完全是款濃厚系的甜點=D
一入口是濃濃巧克力味，入口即化帶出榛果與杏仁酒的滋味，最後咀嚼時慢慢嚐到開心果費南雪及堅果碎的口味，大致上是這樣的！
但這孩子其實不是我最初想要呈現的樣子，原本預計在甘納許中混入大量巴芮可可脆片，做出沙沙脆脆的口感，讓整體更有層次，殊不知暗月不太會操作巴芮脆片，他們混了甘納許後整個軟掉，超殘念TWT
另外焦糖堅果和焦糖海鹽的部分，原本希望味道能更突出一些，用鹹味和焦糖的為苦去中和巧克力的膩口感，但最後味道沒調好，始終還是壓不過巧克力的味道，導致整體口味雖然和諧卻還是有些膩口，超級Heavy的口味第一口吃下去有"WOW"的驚喜感，但吃到第三口就有點膩了，還得再多加調整才行OXQ......
純筆記
chocolate garnish & pistachio chopped
almond chopped chocolate glace
hazelnut chocolate cream
salted caramelized nuts chopped
salted caramel cream
chocolate Amaretto (disaronno) ganache
pistachio financier
提外，做最外層的巧克力披覆時，忽然覺得拿還沒調味的科學麵或是休閒丸子來做巧克力Coating似乎可以迸出新滋味XDDD
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