YA~好吃解饞的杏仁瓦片是個超簡單，絕對不會失敗的點心唷，有興趣一定要試試看！
話說這次是因為公司前輩想吃，所以就做了杏仁瓦片和熔岩巧克力蛋糕，杏仁瓦片很順利地做完了，但是熔岩巧克力蛋糕因為沒算好比例，不小心變成了一堆長得像發糕的奇怪蛋糕XDD
還好前輩們還是很捧場地吃掉惹，你們人真好OWQ+
杏仁瓦片的材料和作法都很簡單，過年沒事可以在家烤一些當零食吃唷，不管是配電視還是配麻將都挺不錯的♪(喂
那接著就來看看作法吧w
為何我的圖片老是會被系統轉個90度呢~這樣要歪著頭看很辛苦的ˊ3ˋ......
材料由上到下分別是砂糖、鹽、無鹽奶油、低筋麵粉、蛋白、杏仁片
首先將奶油75g、細砂糖100g、鹽3g混合均勻，奶油可以在製作前先放在室溫靜置半小時左右，攪拌時會比較容易混勻，但如果是夏天千萬別這樣做，奶油化掉流到檯面上可不關暗月的事ˋXˊ"
細砂糖和蛋白是杏仁瓦片酥脆的關鍵，所以千萬別因為不想吃太甜就減少糖的份量噢！另外，做點心時最好使用細白砂糖，比較不會影響成品的味道及觀感，像暗月這懶人因為不想出門買白砂糖就拿二砂代替絕對是錯誤示範XDDD
把奶油、細砂糖、鹽拌勻後，接著加入蛋白75g，一樣只要稍稍地攪拌均勻就好了，不要過度攪拌將蛋白打發唷OXO!!
接著還是攪拌的動作，先將低筋麵粉50g過篩，再將篩好的麵粉加入前面的麵糊裡，一樣輕輕拌勻沒有粉塊就好了w
如果想做點不一樣的口味，也可以在這個步驟中加入一些可可粉或抹茶粉等口味，但是粉類千萬別加太多唷，這可是會影響口感的，而且不管是加入什麼口味的粉末，還是記得要跟低筋麵粉一起過篩ˊWˋ~
最後再將杏仁片加入麵糊拌勻就完成囉~杏仁片的量可以依喜好程度加減份量，暗月這次放了3兩(112.5g)，這個量基本上就是拿出去賣會賠錢的那種XDDDDDD
杏仁片在一般的烘焙行或是乾貨雜糧就可以買到惹，如果平常沒有其他用途的話，最好買一次用完的量就好，不然杏仁片很容易會油耗掉的ˊ3ˋ
奇怪欸為什麼一定要把人家的圖片轉90度啦Q3Q！！
接著就是鋪平的動作了，杏仁瓦片一定要薄才會脆，所以在鋪的時候越薄越好，可以一次挖一湯匙的量在烤盤上抹開，盡量別讓杏仁片重疊，大約就是一層杏仁片的厚度w
不要參考上圖的厚度，懶人暗月鋪太厚惹O_<+(好意思說
然後烤盤好髒都被看到了真害羞♥(無羞恥心
完成之後就可以進烤箱囉！
烤箱先以上火150度/下火150度預熱，溫度到了之後將烤盤送入烤約15分鐘，只要烤到表面成漂亮的金黃色就可以囉OUO+
在烤焙時瓦片會膨脹請不用擔心~那只是熟成的過程，過個幾分鐘就會消掉了w
剛烤好的瓦片還是軟的，所以請等放涼之後在取下唷，或者是用平鏟將瓦片整片鏟起放在坪的台面上放量也可以，等到溫度降下後才會慢慢變硬，最後就會變成好吃的瓦片了♥
放涼之後的瓦片要趕緊用密封盒裝起來噢~不然可是很容易就潮掉變軟的！
做好的瓦片也可以用可愛的包裝袋封起來，送禮自用兩相宜XDDDDD
這些都是暗月她娘包出來的，不愧是包裝達人w
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